Briochettes au chocolat !

Pour la brioche :

  • 500 g de farine pour Brioche
  • 125 g de beurre doux
  • 1 œuf
  • 190 ml de lait tiède

Ou pour la brioche allégée :

  • 500 g de farine pour Brioche Allégée
  • 240 ml d’eau
  • 50 g de beurre doux

Pour la garniture (4 tranches):

  • 150 g de chocolat noir en tablette
  • 1 œuf pour la dorure

PRÉPARATION

  • Incorporez dans le bol de votre robot, en respectant l’ordre indiqué sur votre paquet de Préparation pour  Brioche ou Brioche allégée
  • Pétrissez la pâte au robot pétrin, 5 mn en petite vitesse et 10 mn à vitesse moyenne, pour obtenir une pâte souple et élastique et laissez la reposer 30 min à côté d'une source chaude (four, radiateur,..).
  • Divisez la pâte en pâtons de 50 g environ.
  • Travaillez chacun pour lui donner la forme d’un petit pain au lait, aplatissez-le.
  • A l’aide d’un grand couteau, coupez des barres de chocolat de 1 cm de large. Posez 1 barre sur le bord de chaque pain. Roulez le petit pain sur lui-même.
  • Rangez les petits pains au fur et à mesure sur une plaque tapissée de papier cuisson.
  • Filmez et laissez lever 1 h à 1 h 30 dans une pièce chaude.
  • Dorez la surface des pains avec du jaune d’œuf dilué dans 3 cuillères à soupe d’eau.
  • Faites cuire au four préchauffé à 180°C (th. 6) pendant environ 20 min.

       

Pour les faire briller, badigeonnez les pains à la sortie du four avec un peu de sirop ou bien poudrez-les de sucre glace.

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Les farines Coeur de Blé® sont des produits d'Axiane Meunerie.