Humm...un velouté de cerfeuil & de pommes de terre !

 

Pour le pain de nature :

  • 500 g de farine pour pain nature
  • 320 ml d’eau tiède
  • 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol

Pour la garniture :

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 300 g de cerfeuil
  • 1 laitue
  • 4 pommes de terre
  • 25 cl de crème fraîche liquide
  • 50 cl de bouillon de légumes
  • Sel et poivre
  • 1 oignon

PRÉPARATION

  • Lavez la laitue, égouttez-la et coupez-la en morceaux.
  • Lavez le cerfeuil, enlevez les tiges et ne conservez que les feuilles.
  • Épluchez l'oignon et émincez-le.
  • Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux.
  • Dans un faitout, faites blondir l'oignon dans l'huile d'olive.
  • Ajoutez 50 cl de bouillon, ajoutez la laitue, le cerfeuil et les pommes de terre.
  • Faites cuire pendant 30 min environ.
  • Mixez la préparation à l'aide d'un mixeur plongeant et remettez-la sur feu doux.
  • Ajoutez la crème fraîche liquide, salez, poivrez et mélangez bien.
  • Faites griller 2 tranches de pain et découpez-les en cube.
  • Versez le velouté dans 4 jolies tasses et parsemez les morceaux de pain dessus !

   

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Les farines Coeur de Blé® sont des produits d'Axiane Meunerie.